Coutelier professionnel Jean Dubost

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  • Le couteau chef est le couteau universel et incontournable de la cuisine européenne. Son homologue japonais est le couteau santoku.
  • Le couteau chef possède une lame longue (20cm), rigide, lisse et pointue.
  • Le couteau idéal pour : découper et trancher de grosses pièces de viande (gigots, rôtis...), mais aussi émincer - découper en tranches fines et régulières - fruits et légumes : émincer un poireau, préparer une julienne de carottes (coupe en bâtonnets) …
  • Cliquez ici, pour découvrir l'anatomie du couteau chef Jean Dubost
  • L'acier utilisé par Jean Dubost est un acier inoxydable AISI 420 apportant une très grande dureté (HRC52/56 après traitement thermique), une haute qualité de coupe ainsi qu'une durabilité du tranchant.
  • Jean Dubost vous propose une large gamme de couteaux chef : lame en acier inox ou lame céramique, manche POM, en bois naturel, en acrylique, en acier inox...
  • Les couteaux chef Jean Dubost font également partie des assortiments de couteaux de cuisine proposés dans les blocs de couteaux de cuisine, Jean Dubost Pradel
  • Ici, quelques conseils pour nettoyer et entretenir votre couteau.
  • Pour maintenir la coupe d’origine de votre couteau, il est important d'aiguiser régulièrement vos couteaux. Vous trouverez ici les conseils d'affûtage Jean Dubost.
  • L’astuce du coutelier : pour tenir un couteau chef en toute sécurité, placer pouce et index de chaque côté de la lame, tout près de la mitre, ils serrent la base de la lame loin du tranchant, les trois autres doigts maintiennent le manche. 

 

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