Coutelier professionnel Jean Dubost

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Pain

 
  • Connaissez-vous la définition du mot trancher ? : Couper net dans l’épaisseur : la mission même du couteau à pain !
  • Le couteau à pain dispose d’une lame longue (20 cm), étroite, rigide, et crantée.
  • Sa lame en dents de scie est donc parfaite pour trancher aisément et obtenir une coupe nette pour tous types de pains, y compris ceux à croute dure et épaisse, il est également le couteau parfait pour couper en tranches brioches, génoises, brushettas, pizzas sans les écraser ni les déchirer ! Il saura également être très utile pour découper fruits et légumes à peau épaisse tel que l’ananas !
  • L'acier utilisé par Jean Dubost est un acier inoxydable AISI 420 apportant une très grande dureté (HRC52/56 après traitement thermique), une haute qualité de coupe ainsi qu'une durabilité du tranchant.
  • Jean Dubost vous propose une large gamme de couteaux à pain : manche POM, en bois naturel, en acrylique, en acier inox... Vendus à l'unité ou en coffret, les couteaux à pain Jean Dubost sont également proposés accompagnés d’une planche à découper.
  • Ici, quelques conseils pour nettoyer et entretenir votre couteau.
  • De par sa conception, ce couteau bénéficie d’un tranchant de très longue durée et ne nécessite pas de réaffutage. Il est toutefois possible de parfaire son aiguisage à l’aide d’un affuteur Kitchen IQ en utilisant uniquement la fente en céramique « Fine »
  • L'astuce du coutelier : pour trancher votre pain sans risque de coupure, inclinez légèrement la lame du couteau vers l’extérieur !

 

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