Filet de sole

Lever aisément les filets de poissons

Votre palais a une préférence marquée pour les poissons, ce couteau aura alors une place privilégiée dans votre cuisine !
Le couteau filet de sole possède une lame de 18cm, étroite, souple, lisse et pointue.
Le couteau filet de sole est comme son nom l’indique le couteau idéal pour lever les filets de poisson ou trancher le saumon fumé. Sa lame fine et flexible permet de réaliser des tranches minces et précises.
L'acier utilisé par Jean Dubost est un acier inoxydable AISI 420 apportant une très grande dureté (HRC52/56 après traitement thermique), une haute qualité de coupe ainsi qu'une durabilité du tranchant.
Véritable compagnon de vos préparations culinaires au quotidien, ce couteau est d'entretien très simple. Il est préférable de laver son couteau à la main sous un filet d’eau chaude et de l’essuyer immédiatement. Cependant la plupart des couteaux, hormis les manches en bois naturel ou en corne véritable, sont compatibles avec un lavage au lave-vaisselle.
Pour maintenir la coupe d’origine de votre couteau, il est important d'aiguiser régulièrement vos couteaux. Vous trouverez ici les conseils d'affûtage Jean Dubost.
L'astuce du coutelier : déposez votre poisson sur une planche à découper et utilisez la souplesse de la lame pour rester au plus près de l’arête dorsale lorsque vous levez les filets !