Devenez incollable sur les aciers de coutellerie, Jean Dubost vous éclaire !

 Les aciers utilisés par Jean Dubost proviennent des plus grandes acieries françaises et européennes. Les principales qualités recherchées de ces aciers de haute technologie sont :

• la dureté (mesurée entre 52/56 HRC – dureté Rockwell) : indispensable pour la qualité du tranchant, elle sera optimisée par la teneur en carbone composant l'alliage.

• la résilience : il s'agit de la capacité du couteau à se déformer sans se casser.

• l'inoxydabilité : c'est la capacité de l'acier à résister à la corrosion, elle sera optimisée par les taux de chrome et de nickel composant l'alliage.

Les aciers utilisés par Jean Dubost sont tous normalisés, et répondent aux normes ASI420, ASI430 et ASI304.

Pour en savoir plus, vous pouvez consulter notre guide formation Jean Dubost.